Nems de viande hachée et
champignons de Paris au
sirop de fleur de sureau

Préparation :
Nettoyer les champignons, les couper en deux et les mixer dans un robot-coupe grâce à la lame inox en S. Mixer par à-coups pour un résultat avec de la matière.
Dans une poêle, avec du beurre mousseux mélangé à de l’huile d’olive, commencer la cuisson des champignons.
Émincer l’oignon nouveau et le faire rissoler avec.
Réserver dans un saladier.
Dans la même poêle, faire rissoler la viande hachée et la réserver dans le même saladier, ainsi que le persil (feuilles et tiges) émincé très finement et le sirop de fleur de sureau.
Bien mélanger le tout et saler légèrement.

Le dressage :

Poser une feuille de brick sur le plan de travail et déposer environ 2 c. à s. de mélange en son centre.
Rabattre les bords droit et gauche au milieu puis commencer à rouler le nem du bas vers le haut.
Attention à ne pas trop serrer pour ne pas crever la feuille de brick, mais garder de la densité au roulage !
Badigeonner les nems de beurre fondu et préchauffer le four à 180 °C.
Déposer les nems sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé légèrement graissé.

Enfourner 10 min.