Cheesecake au caramel
- pour 6
- prépa et cuisson 1h
• 100 g de fromage frais (de type brousse)
• 200 g de fromage frais à tartiner
• 80 g de sirop de caramel
• ¼ de zeste de citron
• ¼ de zeste d’orange
• 5 oeufs
• 50 g de beurre
• 50 g de farine de noix
• 50 g de sucre brun
Préparation :
Mélanger la farine de noix, le beurre fondu et le sucre.
Mélanger pour former une boule et placer au frais 10 min.
Déposer un papier sulfurisé sur une plaque allant au four et y placer des petits cercles en inox de 8 cm de diamètre.
Tapisser le fond de chaque cercle avec la pâte à crumble sur 1 à 2 cm d’épaisseur environ et tasser légèrement.
Préchauffer le four à 160 °C et cuire environ 10 min. Sortir du four et laisser refroidir. Prélever les zestes de citron et d’orange.
Dans un saladier, mélanger les fromages, le sirop de caramel et les zestes.
Ajouter 5 oeufs et fouetter le tout.
Verser cette préparation dans chacun des cercles en inox et remettre au four pour 30 min.
Les astuces de Chef Jésus :
Mangez ce cheesecake tiède ou placez-le au réfrigérateur si vous l’aimez très froid. Vous n’avez pas de cercles en inox ? Vous pouvez faire ce cheesecake dans des ramequins en verre. Faites toujours attention de cuire la base crumble en premier, séparément. Vous pouvez décliner ce cheesecake avec d’autres parfums comme la mandarine, l’ananas ou le sirop pomme-poire de la gamme Maison Meneau.
Les ingrédients Meneau
