Panna cotta à la fraise
- pour 6
- prépa et cuisson 30 min
- repos 1 nuit au réfrigérateur
• 6 jolies fraises
• 10 cl de sirop de fraise
• 45 cl de lait entier
• 45 cl de crème liquide à 30 % de M.G.
• 5 feuilles de gélatine
Préparation
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un grand volume d’eau froide.
Dans une casserole, faire tiédir le lait, la crème et le sirop.
Hors du feu, y ajouter les feuilles de gélatine égouttées et ramollies.
Bien remuer le tout, et placer dans des verres au réfrigérateur toute une nuit.
Au moment de servir, ajouter un peu de sirop de fraise et décorer de fraises fraîches.
Les astuces de Chef Jésus :
Vous n’êtes pas adepte de la gélatine animale ? Sachez qu’il existe de la gélatine végétale appelée agar-agar. Celle-ci se présente sous forme de poudre. Elle se dilue à froid dans la préparation et doit être portée à ébullition quelques minutes afin de développer son pouvoir gélifiant. Vous pouvez aussi ajouter des fruits dans les panna cottas.
