Poires au vin de Noël
de la Maison Meneau
- pour 6
- prépa et cuisson 1h30
• 6 poires
• 1 l de vin de Noël Meneau
• 1 anis étoilé
• 100 g de sucre brun
Préparation :
Dans une grande casserole, mettre le vin, l’anis étoilé et le sucre, porter à ébullition et laisser frémir.
Peler les poires en laissant une peau sur deux. Les placer dans le vin et laisser cuire environ 1 h.
Pendant la cuisson, le vin va réduire et le sucre, rendre la préparation sirupeuse.
Les astuces de Chef Jésus :
En général, il reste du sirop de cuisson ; vous pouvez l’utiliser sur une volaille rôtie, ou pour parfumer vos yaourts. Vous pouvez conserver les poires environ 15 jours, à condition de les laisser dans leur jus.
