Yaourt maison
violette et myrtille
- pour 8 yaourts
- prépa et cuisson 35 min*
- (*Temps de cuisson : 55 min à 2h10 selon la méthode)
• 1 yaourt nature de 120 g
• 9 cl de sirop de violette
• 9 cl de sirop de myrtille
• 75 cl de lait entier
• 10 cl de crème liquide à 30 % de M.G.
Préparation :
Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients. Remplir chacun des pots à yaourt, les placer dans la yaourtière et procéder selon les instructions de celle-ci.
En général, le cycle de cuisson dure 45 min et on laisse le yaourt toute la nuit sans enlever le couvercle de la yaourtière. Placer les yaourts au frais dès le lendemain.
Les alternatives à la yaourtière :
Préchauffer le four à 40 °C.
Remplir les pots et les placer dans le four.
Refermer et laisser cuire 2 h sans ouvrir la porte.
Éteindre le four et laisser les yaourts encore 6 h au minimum avant de les placer au réfrigérateur.
À la cocotte-minute : mettre 1 l d’eau à bouillir dans la cocotteminute, la fermer et monter en pression.
Dès que la soupape siffle, arrêter la cocotte, vider l’eau et placer les yaourts dans celle-ci.
Refermer immédiatement et laisser toute la nuit, puis placer au frais le lendemain.
Attention, ne pas mettre de couvercle sur les pots avant l’étape de réfrigération !
Les astuces de Chef Jésus :
Pensez à toujours garder un yaourt à chaque fournée, qui vous servira pour la préparation suivante. Tous les sirops de la gamme Meneau conviennent parfaitement pour aromatiser les yaourts maison. Vous pouvez mettre des fruits dans les yaourts, voire de la confiture au fond des pots avant de verser la préparation.
Les ingrédients Meneau
